Những thiết bị bếp nhà hàng không thể thiếu khi chế biến ẩm thực

Kinh doanh nhà hàng, ngoài tay nghề của đầu bếp để chế biến được những món ăn ngon, đặc trưng làm hài lòng thực khách thì việc đầu tư thiết bị bếp nhà hàng là điều quan trọng. Hiện nay, với mô hình kinh doanh ẩm thực nhỏ hay lớn, đảm bảo không gian chế biến sạch, an toàn vừa tạo nên sự chuyên nghiệp, vừa giúp nhà hàng của mình lọt “Top” địa chỉ ẩm thực đáng để thực khách ghé thăm.

Quan sát mô hình kinh doanh của nhà hàng, điều khiến các thực khách an tâm để có thể quay trở lại nhiều lần chính là ở quy cách chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn nguyên liệu đảm bảo. Và hơn hết là sự trang bị các thiết bị bếp nhà hàng cần thiết, từ quá trình sơ chế, chế biến cho đến phục vụ lên mâm thực đơn. Vậy những thiết bị bếp nhà hàng không thể thiếu gồm những gì? Tại sao nó lại quan trọng đến như vậy? Inox Đồng Gia sẽ giúp các bạn trả lời câu hỏi này qua bài viết dưới đây.

https://inoxdonggia.com/thiet-bi-bep-cong-nghiep/

Thiết bị bếp nhà hàng cần có gồm những gì?

Để biết được bếp nhà hàng cần có những thiết bị gì, chúng ta phải biết được, quy trình để có được món ăn ngon, đậm đà hương vị phải trải qua những công đoạn nào. Và các thiết bị bếp nhà hàng giữ vai trò gì trong quy trình đó.

Thiết bị bếp nhà hàng dùng để sơ chế thực phẩm

Sơ chế thực phẩm, nguyên liệu là khâu đầu tiên trước đi đêm đi chế biến thành các món ăn đa dạng và phong phú. Quá trình sơ chế bao gồm cắt, chặt, xay, thái, làm sạch… các loại thực phẩm thô, tươi sống theo đúng yêu cầu của lĩnh vực ẩm thực trước khi được đưa đến khu chế biến.

Một số loại thiết bị phục vụ cho quá trình này bao gồm: máy cắt, máy thái, máy xay, máy nghiền, bàn, kệ, chậu rửa…

Xem thêm: Thiết bị inox nhà bếp

Thiết bị bếp nhà hàng phục vụ quá trình chế biến, đun nấu

Đây là phần quan trọng nhất để từ những nguyên liệu thô trở thành những món ăn đủ màu sắc, đủ hương vị. Các bộ phận chính làm nên sự chuyên nghiệp trong các thao tác của đầu bếp là nhờ các thiết bị chính phục vụ cho quá trình kho, xào, chiên, nướng, hầm… tương ứng với các loại bếp hầm, bếp nấu, bếp chiên, nướng… Nhờ những ứng dụng của công nghệ hiện đại, thiết bị bếp đun nấu dành cho nhà hàng có thể vận hành bằng gas hoặc điện.

Tùy vào loại hình nhà hàng kinh doanh ẩm thực phục vụ món âu hay á để mua sắm, đầu tư thiết bị bếp nấu chính phù hợp với quy trình chế biến.

Đối với món Âu sẽ có các loại bếp âu 4, 6, 8 họng. Có thể kết hợp thêm một số tính năng như lò nướng, mặt rán phẳng… Đối với nhà hàng Á, thiết bị bếp có các loại bếp hầm đơn, hầm đôi, bếp từ phẳng, bếp từ lõm…

Thiết bị bếp nhà hàng giúp bảo quản thực phẩm

Đối với việc kinh doanh nhà hàng, thực phẩm được nhập một lần với số lượng lớn, sơ chế và để bảo quản, lưu trữ cho quá trình chế biến. Đảm bảo nguồn nguyên liệu sẵn có cho thực đơn hàng ngày mà không cần phải ngày nào cũng đi chợ nhu các bếp ăn gia đình. Nhất là với những loại thực phẩm chính tươi sống…

Những thiết bị bếp nhà hàng giúp bảo quản, lưu trữ nguyên liệu, thực phẩm có thể kể đến như, tủ mát, tủ lạnh, tủ đông lạnh công nghiệp. Tùy vào mục đích, nhu cầu sử dụng và quy mô kinh doanh để bạn đầu tư mua sắm các trang thiết bị phù hợp.

Một số nhà hàng kinh doanh ẩm thực theo kiểu buffe, cần phải trang bị cả những tủ cơm, tủ hâm nóng thức ăn, tủ bảo quản lạnh đồ uống, món tráng miệng, trái cây, bánh kem… để có thể phục vụ nhu cầu ăn uống liên tục của khách, giảm thiểu thời gian phục vụ tại chỗ cho nhân viên.

Xem thêm: Tủ bếp công nghiệp inox cao cấp

Thiết bị thu gom rác, rửa vệ sinh

Việc tập hợp chén bát, tô dĩa, muỗng đũa sau khi khách dùng xong cần đến những chiếc xe đẩy chuyên dụng để vận chuyển đến khu vực dọn rửa, hong sấy.

Tại khu vực dọn rửa, vệ sinh, chén bát được làm sạch bằng máy rửa chén bát chuyên dụng hoặc được rửa bằng tay trong các chậu rửa inox cỡ lớn, sau đó sấy khô bằng tủ sấy chén bát công nghiệp hoặc úp lên các tủ, kệ inox để bảo quản.

Các thiết bị thu gom rác như thùng đựng rác đa năng, kích thước lớn, có bánh xe sẽ giúp cho quá trình di chuyển dọn rác, đổ rác được thuận tiện. Bởi mỗi ngày, khối lượng rác thực phẩm từ bếp chế biến và khu vực dọn vệ sinh rất lớn.

https://inoxdonggia.com/thiet-bi-inox-nha-bep-khong-co-dien/chau-rua-cong-nghiep/

Những thiết bị bếp nhà hàng khác

Hầu hết các bếp công nghiệp, bếp nhà hàng hiện nay đều đặt gia công và lắp đặt thiết bị bằng inox bởi đây là vật liệu có độ sáng bóng, tuổi thọ cao. Nhìn về tổng thể có thể thấy được sự đồng bộ trong thiết kế khu vực bếp chế biến và khu dọn rửa, vệ sinh.

Ngoài những trang thiết bị thiết yếu như bếp, tủ cơm, chậu rửa, kệ, tủ sấy… còn những thiết bị nhà bếp khác tủ đựng gạo, tủ đựng đá, tủ kệ inox đựng thực phẩm khô, dụng cụ nhà bếp… Để tìm hiểu chi tiết hơn những thiết bị nhà bếp cần thiết phục vụ nhu cầu kinh doanh tại nhà hàng, bạn có thể liên hệ Inox Đồng Gia để được tư vấn chi tiết hơn nhé.

Ưu điểm của thiết bị bếp nhà hàng được làm bằng inox cao cấp

Hiện nay, đa số các nhà hàng đều lựa chọn sản phẩm thiết bị bếp công nghiệp gia công bằng vật liệu inox. Với điểm mạnh chính là độ sáng bóng, giúp bề mặt luôn mới, độ bám dính thấp nên khả năng vệ sinh, chùi rửa dễ dàng. Nhất là với khu vực bếp chính, thường xuyên tiếp xúc với dầu mỡ và thức ăn.

So với những vật liệu khác thì inox có ưu điểm là chống oxy hóa, khả năng chịu nhiệt, chịu lực tốt nên quá trình sử dụng không cần lo lắng đến các yếu tố an toàn. Khi bếp thường xuyên phải tiếp xúc với nhiệt độ cao và cường độ hoạt động liên tục.

Với quy mô kinh doanh của một nhà hàng độc lập hay được đặt bên trong một trung tâm thương mại, khách sạn… thì việc thiết kế hệ thống bếp công nghiệp rất quan trọng. Vừa giúp cho quá trình chế biến, thao tác của đầu bếp dễ dàng, thuận tiện. Vừa đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên lựa chọn vật liệu gia công có độ nhẵn bóng là điều cần thiết để nhìn khu vực bếp luôn sạch sẽ, bắt mắt.

Xem thêm: Tủ công nghiệp inox

Đơn vị thiết kế, gia công thiết bị bếp nhà hàng uy tín chất lượng

Inox Đồng Gia là đơn vị chuyên cung cấp các giải pháp thi công, thiết kế bếp công nghiệp uy tín trên toàn quốc. Nhờ kinh nghiệm thực tiễn trong việc hỗ trợ các nhà hàng từ quy mô nhỏ, bình dân, đến những nhà hàng chuyên nghiệp phục vụ các món ăn Âu, Á.

Chúng tôi tự tin với năng lực của đội ngũ nhân viên sẽ giúp khách hàng có được những sản phẩm tốt, thiết kế bền đẹp với thời gian. Nâng cao hiệu quả hoạt động của nhà hàng từ những thực đơn dinh dưỡng, ngon, đậm đà được làm nên từ những gian bếp chuyên nghiệp.

Inox Đồng Gia cung cấp các sản phẩm được gia công tại xưởng, với thiết kế riêng theo yêu cầu của khách hàng. Ngoài ra, chúng tôi hỗ trợ các dịch vụ bảo hành, sửa chữa, bảo trì trong quá trình vận hành bếp. Các sản phẩm do Inox Đồng Gia sản xuất được kiểm định về chất lượng và được khách hàng, người tiêu dùng nhiều năm tin tưởng, lựa chọn.

Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị tư vấn thiết kế, gia công, hỗ trợ để hoàn thiện khu vực chế biến cho nhà hàng của mình. Đừng ngần ngại gọi ngay đến Inox Đồng Gia để được nhân viên tư vấn tận tình và hỗ trợ tốt nhất nhé. Chúng tôi sẽ giúp xây dựng phương án đầu tư tốt nhất, góp phần tạo nên hiệu quả tối ưu cho hoạt động kinh doanh của bạn trong tương lai.

https://www.facebook.com/inoxdonggia68