Những lưu ý bạn cần biết khi thiết kế bếp inox công nghiệp

Thiết kế bếp inox công nghiệp là một trong những bước quan trọng để khi bạn lập kế hoạch xây dựng nhà hàng, bếp ăn tập thể… xác định được kinh phí đầu tư. Đồng thời xây dựng được phương án hoạt động một cách hiệu quả nhất, tối ưu hóa chức năng của khu vực bếp, đảm bảo thống nhất thiết kế phù hợp với thẩm mĩ và phong cách phục vụ của nhà hàng.

Một căn bếp được lắp đặt một cách khoa học sẽ giúp quy trình chế biến, bày biện món ăn trở nên linh hoạt, tiết kiệm thời gian và đạt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.

Xem thêm: Thiết bị nhà bếp công nghiệp

Các tiêu chuẩn cần có khi thiết kế bếp inox công nghiệp

Không giống như các bếp ăn tại gia đình, với thiết kế đơn giản, đầy đủ thiết bị, tiện ích và hiện đại như nhu cầu đun nấu chỉ gói gọn trong các thành viên trong nhà chưa tới 10 người. Nhưng với bếp ăn công nghiệp thì số lượng khẩu phần ăn phục vụ một lúc lên đến cả trăm, thậm chí vài trăm người. Vì thế, yêu cầu về thiết kế bếp inox công nghiệp cũng đòi hỏi những tiêu chuẩn nhất định:

– Không gian khi thiết kế bếp inox công nghiệp

Không gian bếp nấu cần được bố trí hợp lý để thuận tiện cho việc phục vụ như cầu ẩm thực của khách. Đối với nhà hàng có quy mô lớn, việc bố trí bếp chính ở khác tầng với khu vực ăn uống của khách sẽ giúp thực khách tận hưởng hương vị món ăn một cách thoải mái mà không bị ảnh hưởng bởi mùi dầu mỡ từ bếp nấu bay ra.

Tuy nhiên, với bếp công nghiệp quy mô nhỏ, để giảm thiểu tình trạng mùi dầu mỡ, chiên xào ảnh hưởng đến khẩu vị của thực khách thì việc lắp đặt hệ thống hút mùi bên trong khu bếp là điều cần thiết. Ngoài ra, việc bố trí khu vực ăn uống có thể cách xa vị trí bếp đun nấu, hoặc thiết kế kiểu không gian mở để thực khách cảm thấy thoáng đãng, sạch sẽ.

Xem thêm: https://inoxdonggia.com/thiet-bi-inox-cong-nghiep/

– Đảm bảo ánh sáng khi thiết kế bếp inox công nghiệp

Ánh sáng là điều kiện cần để người đầu bếp có thể đánh giá chính xác nhất về màu sắc và trạng thái của thức ăn trong quá trình chế biến. Nguồn sáng không đảm bảo có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn, nhất là với những món nướng, chiên… Vì thế, khi thiết kế bếp inox công nghiệp, yêu cầu phải đảm bảo yếu tố ánh sáng cho khu vực bếp đun nấu.

Ngoài ra, hệ thống thông gió cũng cần được quan tâm đồng thời với khả năng lấy sáng của khu vực bếp. Bởi nó sẽ giúp giảm bớt lượng nhiệt sinh ra trong quá trình đun nấu. Đồng thời hạn chế được mùi thức ăn đủ các thể loại làm bức bí và khó chịu ảnh hưởng đến các giác quan và sự phán đoán của đầu bếp.

Trong trường hợp không thể xử lý bằng hệ thống cửa thông gió có thể nghiên cứu và tham khảo việc lắp đặt hệ thống thông gió hoặc khử mùi để đảm bảo không gian thoáng đãng, sạch sẽ cho các nhân viên nhà bếp.

Xem thêm: Bếp gas inox công nghiệp

– Phân chia khu vực theo chức năng khi thiết kế bếp inox công nghiệp

Với một thiết kế bếp chuyên nghiệp, các khu vực chức năng được phân chia một cách hợp lý và khoa học. Nó tạo nên quy trình chế biến từ những bước nhập nguyên vật liệu, sơ chế cho đến khi món ăn được trang trí và phục vụ thực khách.

– Khu nhập hàng: Nơi được trang bị khá tối giản với xe đẩy và bàn kệ để phân loại nguyên vật liệu trước khi chuyển sang khu vực sơ chế hoặc lưu trữ. Đối với thực phẩm khô sẽ được chuyển đến khu vực lưu trữ bảo quản. Thực phẩm tươi sống sẽ được chuyển sang khu vực sơ chế để phân chia theo từng phần và đóng gói hoặc đóng hộp.

– Khu sơ chế: Ở đây là bước đầu tiên trong quá trình chế biến, các loại thực phẩm, nguyên liệu ban đầu được chuyển qua từ khu nhập hàng, hoặc lấy ra từ khu vực bảo quản để sơ chế, rửa sạch, rả đông, thát, cắt…

– Khu bếp chính: Nơi đây các thực phẩm đã được chuẩn bị sẵn sẽ được chế biến thành những món ăn đa dạng và phong phú. Đây cũng là khu vực được lắp đặt nhiều loại thiết bị bếp nhất. Vì thế, khi thiết kế đòi hỏi việc sắp xếp phải khoa học, tạo nên tính chuyên nghiệp và thuận tiện cho các thao tác của đầu bếp. Diện tích, không gian thoải mái, hệ thống lọc, khử mùi đảm bảo để tạo môi trường làm việc tốt nhất cho người đứng bếp.

– Khu trang trí, bày biện đồ ăn bao gồm các thiết bị xe đẩy, khay, bàn inox, tủ giữ nhiệt… Trong thiết kế phải đảm bảo khu vực cửa thông thoáng, tiện cho việc di chuyển, phục vụ đồ ăn cho thực khách.

– Khu vệ sinh, dọn rửa là nơi tập trung chén bát đũa sau khi ăn uống xong và những thiết bị nhà bếp tại khu vực chế biến cần được làm sạch, phơi khô ráo. Thiết bị được lắp đặt tại khu vực này thường có chậu rửa, máy sấy bát, máy rửa chén, thùng rác, xe đẩy, kệ, giá inox…

Xem thêm: https://inoxdonggia.com/thiet-bi-bep-cong-nghiep/bep-au-cong-nghiep/

Những lưu ý bạn cần biết khi thiết kế bếp inox công nghiệp

Thiết kế bếp inox công nghiệp là quá trình đầu tư cần nhiều kinh phí, nên để tối ưu khoản chi phí này, bạn cần lưu ý một số điều như sau:

– Tối ưu diện tích cho bếp ăn để không lãng phí khoảng không gian nào.

– Thiết kế bếp inox công nghiệp cần chú ý đến tổng quan, có nghĩa rằng phải dựa trên nhiều yếu tổ để có cái nhìn bao quát nhất từ các góc độ. Nếu bếp ăn quy mô lớn, hình thức hoạt động chuyên nghiệp như các nhà hàng, thì tần suất hoạt động liên tục, số lượng thực khách lớn nên chi phí đầu tư cao hơn so với những bếp ăn tập thể bình thường.

– Sử dụng các loại thiết bị bếp công nghiệp phù hợp với nhu cầu nhưng đạt hiệu quả vận hành tối đa. Tránh tình trạng lắp đặt những thiết bị không cần thiết, gây lãng phí tài chính. Hoặc sử dụng thiết bị kém chất lượng dễ hư hỏng hoặc gặp sự cố khi hoạt động, sẽ ảnh hưởng đến công việc của các đầu bếp.

– Hiện nay, các thiết bị nhà bếp đều được thiết kế tiện ích và thông minh, đảm nhận những chức năng, vai trò riêng. Vì thế việc sắp xếp lắp đặt phải khoa học để thuận tiện cho đầu bếp thao tác. Ngoài ra, trong quá trình lắp đặt, sản xuất phải chú ý đến yếu tố thẩm mĩ, để đem lại cảm giác chuyên nghiệp, sang trọng cho toàn bộ, thiết kế tổng thể của nhà bếp.

– Chú ý đến hệ thống cấp nước, điện, gas để đảm bảo hiệu quả hoạt động, đồng thời đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Tránh những rủi ro về cháy nổ do rò rỉ khí gas, chập điện gây ra sẽ gây nên nhiều hậu quả nghiêm trọng, đe dọa tính mạng và tài sản con người.

– Lựa chọn loại vật liệu inox cao cấp phù hợp với từng loại thiết bị để đảm bảo tuổi thọ và độ bền. Bởi đặc thù nhà bếp thường xuyên hoạt động với nhiệt độ cao nên hạn chế sử dụng vật liệu dễ cháy, khả năng chịu nhiệt kém dẫn đến biến dạng. Inox là vật liệu được ưa chuộng và là lựa chọn tối ưu trong thiết kế bếp công nghiệp hiện nay.

– Thiết kế khu vực vệ sinh đảm bảo các tiêu chuẩn, tách biệt hoàn toàn với khu vực bếp chính để ngăn ngừa nguồn lây do vi khuẩn, mầm bệnh… đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho khu bếp.

Xem thêm: Chậu rửa inox công nghiệp

Lựa chọn đơn vị thiết kế bếp inox công nghiệp uy tín giàu kinh nghiệm

Inox Đồng Gia  là đơn vị chuyên nghiệp trong lĩnh vực thiết kế bếp inox công nghiệp trên địa bàn Hà Nội. Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực gia công các thiết bị bếp inox công nghiệp cho các nhà hàng, khách sạn, bếp siêu thị, căn tin trường, bệnh viện… Chúng tôi luôn nghiên cứu và tích lũy những kiến thức cần thiết để giúp khách hàng của mình lựa chọn được sản phẩm phù hợp. Đồng thời tư vấn thiết kế, lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh và đẳng cấp.

Với quy trình dịch vụ trọn gói từ thiết kế, gia công và lắp đặt sản phẩm, Inox Đồng Gia tự tin có thể mang đến cho khách hàng sự hài lòng với thái độ làm việc chuyên nghiệp, tận tâm nhất.

Quy trình thiết kế bếp inox công nghiệp được Inox Đồng Gia thực hiện gói gọn để giúp khách hàng tiết kiệm thời gian, đồng thời mang đến giải pháp thiết kế tối ưu chi phí mà vẫn đảm bảo các yêu cầu của chủ đầu tư.

Nếu bạn đang cân nhắc đến việc lựa chọn đơn vị thiết kế bếp inox công nghiệp, có thể liên hệ ngay Inox Đồng Gia để nhân viên tư vấn của chúng tôi kịp thời hỗ trợ bạn tốt nhất nhé!

Xem thêm: https://inoxdonggia.com/thiet-bi-bep-cong-nghiep/bep-tu-cong-nghiep/

https://www.facebook.com/inoxdonggia68