Những lưu ý khi sử dụng tủ cơm công nghiệp

Tủ cơm công nghiệp ngày càng phổ biến ở những bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp, nhà hàng, quán ăn… Chiếc tủ dần trở thành thiết bị đắc lực trong nhà bếp, giúp việc chế biến món ăn nhanh chóng, dễ dàng hơn. Nhưng để tủ nấu cơm công nghiệp an toàn trong quá trình sử dụng và tăng độ bền bỉ, bạn cần lưu ý một số điều sau. 

Nguồn nhiên liệu luôn ở trạng thái an toàn

Điều đầu tiên bất cứ người dùng nào cũng cần lưu ý khi sử dụng tủ cơm công nghiệp, chính là nguồn nhiên liệu để tủ hoạt động. Dù tủ dùng nguồn điện hay gas thì bạn cũng không thể bỏ qua những kinh nghiệm quan trọng sau: 

Đối với tủ nấu cơm công nghiệp điện

Đối với tủ cơm công nghiệp sử dụng điện, bạn cần quan tâm đến nguồn điện tại khu vực có ổn định hay không. Nguồn điện ổn định giúp tủ vận hành mượt mà, lâu bền hơn. 

Khi mới bố trí tủ cơm, bạn nên thiết kế đường cấp điện đảm bảo công suất tủ. Nên đi đường dây điện riêng cho tủ nấu cơm công nghiệp và đường cấp nước sạch tách biệt. Ngoài ra bạn nên vệ sinh thay nước nấu  mối  khi nấu cơm hàng ngày. 

Đối với tủ nấu cơm công nghiệp gas

Đối với tủ cơm công nghiệp sử dụng gas, bạn không nên dùng các loại khí gas ủ tự nhiên. Thay vào đó chọn dùng các bình gas công nghiệp đạt chuẩn để đảm bảo an toàn. 

Kiểm tra van gas trước và sau khi nấu cẩn thận. Đặc biệt sau khi  nấu xong, bạn cần tắt van gas cấp cho tủ cơm trước, sau đó tắt đến van gas chính. Đường dẫn gas phải được kiểm tra định kỳ và thay mới nếu có xấu hiệu bất thường, tránh khí gas rò rỉ hay các sự cố ngoài ý muốn. 

Đảm bảo nguồn nước được ổn định

Tủ cơm công nghiệp điện hay gas đều sử dụng hơi nước làm chín thức ăn. Do đó nguồn nước cho tủ là điều kiện quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến quy trình nấu của tủ cơm. Vì thế bạn phải đảm bảo nước luôn được cấp đủ cho tủ nấu cơm công nghiệp. 

Trong quá trình nấu, người đảm nhận công việc này phải kiểm tra nước trong tủ có được duy trì ổn định hay không. Để tránh việc tình trạng nước không đủ nấu, dẫn đến việc cháy hệ thống mayso nhiệt hay buồng đốt với tủ cơm gas. Bạn luôn để khóa nước mở để cấp nước tự động vào tủ.

Duy trì áp suất trong tủ ở mức an toàn

Áp suất bên trong tủ cơm cũng quan trọng không kém trong quá trình sử dụng tủ. Nếu bạn không thường xuyên kiểm tra, để van áp suất không hoạt động sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ an toàn cho người sử dụng. 

Do đó, để tránh những rủi ro này, bạn cần kiểm tra van trước khi tủ hoạt động. Không để bụi bẩn làm tắc van hay có vật cản, chắn ngang van. Như vậy áp suất được thoát ra ngoài hiệu quả khi bếp hoạt động. 

Chọn khay hấp hợp lý

Tủ cơm công nghiệp ngoài nấu cơm, còn có thể chế biến nhiều loại thực phẩm khác. Mỗi món ăn sẽ có loại khay riêng để đảm bảo chất lượng sau khi chế biến. Do đó bạn hãy chọn khay hấp hợp lý. 

Cụ thể đối với cơm, xôi hay các loại đậu cần ninh chung với nước, bạn nên chọn khay phẳng. Khay lỗ phù hợp với các loại bánh, thực phẩm cần giữ độ khô ráo như bánh bao, giò chả, bánh tét, khoai… 

Hiện nay tại Inox Đồng Gia đang có nhiều khay nấu cơm và khay lỗ đáp ứng nhu cầu sử dụng đa dạng của khách hàng. Khay tại Đồng Gia được làm bằng inox 201 và 304 cao cấp. Dung tích khay nấu từ 3,5kg – 4kg gạo kích thước 400x600x50 mm. Bạn có thể chọn loại dung tích khay nấu từ 4kg – 5kg gạo kích thước 400x600x70mm.

Vệ sinh khay và tủ hợp lý

Vệ sinh khay và tủ sau mỗi lần chế biến món ăn là điều được khuyên làm khi sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp. Nhưng nếu cùng chế biến 1 món, như chỉ để nấu cơm bạn có thể vệ sinh vào cuối ngày cũng được. Tuy nhiên, nếu chế biến nhiều món ăn trong ngày, bạn cần làm sạch tủ trước để tránh trộn lẫn hương vị các món. 

Để vệ sinh tủ cơm công nghiệp, bạn cần để tủ hoàn thành quy trình nấu của mình, xả van áp suất. Từ từ mở tủ và lấy toàn bộ khay thức ăn ra ngoài, mở cửa tủ để thoáng khí và giảm nhiệt độ. 

Lấy thức ăn ra khỏi khay, chờ khay nguội rồi rửa sạch bằng nước rửa chén như thông thường. Xịt nước vào bên trong tủ đối với các món ăn không có dầu mỡ. Với những món có mùi nặng, có dầu mỡ nhiều bạn nên dùng nước rửa chén làm sạch lòng tủ. Mở van xả nước để nước thoát ra ngoài. Cuối cùng lau bên ngoài tủ bằng khăn mềm là hoàn thành. 

Bảo quản tủ nấu cơm đúng cách

Sau khi đã vệ sinh khay và tủ như trên, bạn để tủ khô ráo trước khi nấu lần tiếp theo. Để tủ bền bỉ hơn, bạn cần đặt tủ ở vị trí thông thoáng, tránh để côn trùng xâm nhập vào bên trong. 

Khu vực đặt tủ cơm công nghiệp tránh tiếp xúc với trẻ nhỏ, tránh làm mất an toàn cho trẻ và tủ. 

Trên đây là một số lưu ý giúp bạn sử dụng tủ cơm công nghiệp an toàn, hiệu quả. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn chế biến thực phẩm bằng tủ nấu cơm công nghiệp dễ dàng và bền bỉ hơn. Nếu vẫn còn thắc mắc hay cần giải đáp về các vấn đề liên quan khi sử dụng tủ. Hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh chóng.